一需有桌、椅等简略设备即可。

实验室。

1.办公室
2.理化分析实验室：（或许和细菌查验操作室吞并）
①理化分析室（兼作感观查验室） ②仪器室（兼放细菌室显微镜等少数仪器）
3．细菌实验室： ①细菌查验操作室； ②无菌室； ③培养基制作室；④洗刷消毒室；
一般缔造布局要求如下：
1.办公室：

办公室是食品企业化验人员进行原始记录等各项作业的场所，是与非化验室人员来往较多的场所，因此，应设在整体概括化验室的最外层，只2.细菌查验操作室（常规操作）
细菌查验操作室是细菌培养与查验首要操作室，首要设备是实验台。对实验台的要求：
a.实验台面积一般不小于2.4×1.3m；
b.实验台方位应在实验室中心方位，要有满足光线；也可以做边台。
c.实验台两头设备小盆与水龙头；
d.实验台中心设置试剂架，架上装有日光灯与插座；
e.实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。
3.无菌室：
无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验供应一个相对无菌的作业环境，无菌室是处理样品和接种培养的首要作业间，应与细菌查验操作室严密相连。为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：
a.进口避开走廊，设在细菌查验操作室内；
b.与操作室用两道缓冲间离隔；
c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米设备30ｗ紫外灯一盏；
d.无菌室内设有实验台（中心实验台与边台皆可），紫外灯距实验台面要小于1.5m；
e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。
4.培养基制作室：
培养基室是制作、制作微生物培养所需培养基及查验用试剂的场所，其首要设备应为边台与药品柜。
a.边台上要放置电炉，以满足熔化煮沸培养基时用；
b.边台材料要耐高热、耐酸碱；
c.药品柜分门别类存放一些一般药品及试剂；
d.危险、易腐易燃有毒有害药品独自设保险柜存放；
e.边台上要放天平，以称取药品用。
5.洗刷消毒室：
洗刷消毒室用以食品企业的实验员消毒洗刷待用与已用之玻璃器皿，培养基及污物，其面积应大于10m2。
为满足洗刷消毒的功用，洗刷消毒室应设有：
a.1-2个洗刷池，洗刷池上下水网要疏通；
b.器皿柜或实验台，以放置洗刷好器皿；
c.高压灭菌锅，其所用电源应满足用电负荷；
d.室内安有通风设备（通风柜）或换气扇；
e.有条件的单位还可在该室内，设供日常查验用水蒸馏水器设备。
6.理化分析室：
（假设没有条件，这个可以和微生物常规实验室吞并）理化分析室是物理化学分析的首要操作室
a.实验台与细菌操作室要求相同
b.设置通风柜以满足加热、消化、单调、炙烤和化学处理等作业需求；
c.洗刷池。
7.仪器室：
假设没有条件，这个可以和微生物常规实验室吞并，用以放置显微镜、电子天平及理化分析用小型仪器；
a.要求清洁单调、防潮防虫、避光；
b.仪器台要安靖、可靠。
关于小的食品企业实验室，假设没有更多的房间进行差异，应该可以通过规划房间分区，以保证实验室不同作业区（洁净区和一般操作区）之间有必定差异,因此，最少应保证4个房间或许4个分区。
1．洗刷消毒区域，这个区域要求相对独立，最好以房间间隔，因为这个区域处理废物，有必定的污染和湿度。
2．培养基制作区域，用于培养基的制作，常常有水等，需求相对独立一些。
3．一般操作区域，这个是首要操作区域，微生物的实验成果的查询，显微镜操作，一般的简略理化操作，仪器设备等，都可以吞并在这个房间或许区域进行。
4．无菌操作区域，无菌间，这个要求独立。